Takizawa Junmaishu

Producido por Shinshu Meijo en Nagano con arroz Hitogokochi y Miyama Nishiki pulido al 70 %, este junmai se elabora con el agua de obsidiana ultra-suave del paso Wada, a la que la cervecería atribuye la capacidad de extraer el aroma natural y el umami de los ingredientes. La cervecería remonta sus orígenes a 1833, convirtiéndola en una de las familias de sake más antiguas de la cuenca del río Uda.