Meihokikusakari Amakuchi

Shinshu Meijo fue fundada en 1844 en Ueda, Nagano, construyendo su cervecería junto al río Yoda, afluente del río Chikuma, para asegurarse el acceso al agua pura de deshielo de nieve esencial en el estilo de elaboración Shinshu. La marca Shuho Kikuzakari ha sido el emblema de la cervecería durante generaciones, y el estilo amakuchi (dulce) ocupa el extremo más redondo y generoso del espectro regional de Nagano. La fermentación en altura y en clima frío produce un sake con acidez naturalmente limpia y dulzor bien definido, cualidades muy adecuadas para la designación amakuchi. Shinshu Meijo ha obtenido 11 medallas de oro en los Japan Sake Awards a lo largo de 15 años, convirtiendo esta expresión cotidiana en la de una cervecería con un historial competitivo consistente.