El Yamada Nishiki pulido al 40% posiciona esta expresión Ujisato-ko en el nivel junmai daiginjo de Suehiro Shuzo en Aizu Wakamatsu, Fukushima. El legado yamahai de Suehiro, que se remonta al método Kagi-shiki yamahai desarrollado en la destilería a principios de la era Taisho, informa el estilo de la casa. La destilería fue fundada en 1850 y se basa en agua de manantial de Aizu y cultivo local de arroz por contrato.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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