Elaborado siguiendo el laborioso método kimoto, en el que el ácido láctico se desarrolla de forma natural mediante el amasado manual, este junmai de Migita Honten ofrece una profundidad notable y una complejidad salvaje y terrosa. Esta antigua técnica, combinada con el agua de manantial subterráneo de Shimane, produce un sake de cuerpo pleno y rico en umami.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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