Se utiliza Yamada Nishiki para este daiginjo Chotokusen (superprémium) de la Nomura Jozo, en la prefectura de Ibaraki, una cervecería fundada en 1887 que extrae agua de manantial de las estribaciones del monte Tsukuba. El estilo de la casa favorece una textura sedosa y perfumada con umami de origen arrocero, lo que le valió a la cervecería un Premio Platino en el concurso KURA MASTER en Francia.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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