Sikaiou Junmai Ginjo Nakakumi Hatiku

Shikaiou Junmai Ginjo Nakakumi Hatiku de Fukui Syuzo en Toyohashi, prefectura de Aichi, utiliza arroz pulido al 50 % con agua de manantial subterráneo profundo de la cuenca del río Tenryu, siguiendo una filosofía de producción a pequeña escala que prioriza la calidad sobre el volumen. Fundada hacia 1912 y hoy en su cuarta generación, la marca Shikaiou (Rey de los Cuatro Mares) de esta destilería de Aichi ofrece la profundidad artesanal concentrada que solo una producción deliberadamente limitada puede alcanzar.