Un junmai elaborado en la Shirakabegura de Nada, Hyogo, usando la fracción nakadori (extracción del medio) del prensado, que produce una extracción limpia y equilibrada con menos aceite y sedimentos que las fracciones inicial o final. Esta fracción es apreciada por su pureza y claridad de sabor.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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