Description
Yamada Nishiki de Hyogo pulido al 35% para el daiginjo insignia de la línea Shirasasazutsumi, nombrada en honor al santuario Shirasasa Inari al pie del Tanzawa, donde la destilería ha operado desde 1868. Elaborado con agua profunda del acuífero de Tanzawa, es reconocido por un aroma perfumado y un paladar suave y con múltiples capas.
Specifications
CategoryDaiginjo
RegionKanagawa
BreweryKanei Brewing Company
BrandShirasasazutsumi
ABV15.9%
Polish Ratio35%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kanei Brewing Company
Kanagawa
Hidoro Sano, elaborador de cuarta generación, ha creado un nuevo estilo de elaboración y desarrollado la marca Shirasasa Tsunazumi, en conexión con Shirasasa Inari, una deidad invocada para la prosperidad comercial y una buena cosecha. Su rico sabor se perpetúa desde hace 30 años en el sake original de larga venta 'Sasa no Russia'. La casa también explora la creación de un sake que aprovecha las tradiciones en la serie 'Mozart', un sake renombrado elaborado haciendo escuchar Mozart al koji.
Est.1868
BrandShirasasatsuzumi
Address182-1 Horiyamashita Hadano Kanagawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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