Kimoto Junmai Yamada Nishiki Ichibigenshu Hiyaoroshi combina tres distinciones: el cultivo láctico lento kimoto, la fuerza no diluida del primer tiraje genshu, y el envejecimiento otoñal hiyaoroshi. Usando Yamada Nishiki al 60 % con el agua de manantial del Katsuragi en Chiyoshuzou en Nara, esta expresión estratificada se desarrolla durante el verano para llegar con un carácter redondeado y profundo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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