Este junmaishu hiyaoroshi de otoño forma parte de la serie estacional Shikinosake (Sake de las Cuatro Estaciones) de Kitanishi Sake Brewery en Saitama. El sake hiyaoroshi se pasteuriza una vez en primavera, se almacena durante el verano y se lanza en otoño sin una segunda pasteurización, resultando en una textura suave y sedosa. El momento estacional permite al sake desarrollar una riqueza suave que acompaña bien la cocina otoñal.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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