Arroz pulido al 60 % forma este junmai de Kitanishi Sake Brewery en Ageo, Saitama, comercializado bajo el evocador título Nihonjin no Wasuremono, que significa 'lo que los japoneses han olvidado'. Presentado como un sake que reconecta a los bebedores con el sabor auténtico y pausado del arroz en la tradición Bunraku.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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