El Yamada Nishiki de grado A de la prefectura de Hyogo forma la base de este junmai ginjo, con arroz koji pulido al 50% y arroz kakekoi al 55%, en la Sogen Sake Brewery de Suzu, Ishikawa. La suave dulzura del arroz y el delicado umami son rasgos distintivos del estilo de la casa Noto Toji, otorgando al sake un equilibrio elegante y un largo final. Recibió una medalla de oro en el International Wine Challenge.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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