Molido al 65% y embotellado sin adición de agua, este honjozo genshu de la Sogen Sake Brewery en Suzu, Ishikawa, maduró anteriormente en el túnel reconvertido de la línea ferroviaria Noto de la cervecería, beneficiándose de la temperatura constante de unos 12°C de ese entorno subterráneo durante todo el año. El carácter sin diluir aporta mayor cuerpo y profundidad, típico de las expresiones maduradas en túnel de esta histórica cervecería de Oku-Noto.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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