Un sake espumoso de esta cervecería de Kameoka, Kyoto, fundada en 1882 a lo largo del curso superior del río Oi (aguas arriba de Arashiyama). El Saizen Shiro presenta el formato espumoso de la cervecería, aprovechando el agua pura de pozo de Kameoka y la filosofía de la cervecería de prestar especial atención al cultivo del arroz y a la fermentación.
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