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Description
Onikoroshi Ginjo es producido por Oitashuzouten en la prefectura de Gifu con arroz pulido al 60 % o menos, siguiendo el método de elaboración ginjo que incluye fermentación a baja temperatura para el desarrollo aromático. La marca Onikoroshi, que significa 'matador de demonios', tiene una larga historia en la cultura del sake japonés como término para un sake seco y potente. Este ginjo equilibra el carácter típicamente asertivo y seco de la marca con las cualidades más ligeras y aromáticas de la categoría ginjo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine