Onikoroshi Ginjo

Onikoroshi Ginjo es producido por Oitashuzouten en la prefectura de Gifu con arroz pulido al 60 % o menos, siguiendo el método de elaboración ginjo que incluye fermentación a baja temperatura para el desarrollo aromático. La marca Onikoroshi, que significa 'matador de demonios', tiene una larga historia en la cultura del sake japonés como término para un sake seco y potente. Este ginjo equilibra el carácter típicamente asertivo y seco de la marca con las cualidades más ligeras y aromáticas de la categoría ginjo.