El arroz Sakanishiki, cultivado en la región de Okuizumo en Shimane, forma la base de este junmai, elaborado con agua de manantial del monte Gyokuho. La producción estate-style de Okuizumo Shuzo, desde el campo hasta la fermentación, otorga al sake su carácter arraigado en la región y su afinidad con la gastronomía.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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