Pulido al 60% y almacenado sin pasteurizar antes de un único tratamiento térmico en el embotellado, esta namachozoshu de la Sogen Sake Brewery en Suzu, Ishikawa, conserva el carácter fresco y vivo asociado al estilo namazake. Sogen, la cervecería más antigua de la península de Oku-Noto con más de 250 años de historia, utiliza agua blanda local para obtener resultados limpios y secos.
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