🍶
Description
El Mozart Tokubetsu Junmai de Kanei Brewing fermenta koji criado con música clásica, usando Gohyakumangoku a 55 % de pulido para un cuerpo armonioso y suave con un final delicado.
Specifications
CategoryTokubetsu Junmai
RegionKanagawa
BreweryKanei Brewing Company
BrandMotsuaruto
ABV15.2%
Polish Ratio55%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kanei Brewing Company
Kanagawa
Hidoro Sano, elaborador de cuarta generación, ha creado un nuevo estilo de elaboración y desarrollado la marca Shirasasa Tsunazumi, en conexión con Shirasasa Inari, una deidad invocada para la prosperidad comercial y una buena cosecha. Su rico sabor se perpetúa desde hace 30 años en el sake original de larga venta 'Sasa no Russia'. La casa también explora la creación de un sake que aprovecha las tradiciones en la serie 'Mozart', un sake renombrado elaborado haciendo escuchar Mozart al koji.
Est.1868
BrandShirasasatsuzumi
Address182-1 Horiyamashita Hadano Kanagawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Chawanmushi
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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