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Descripción
El bodaimoto es uno de los métodos de iniciación de fermentación más antiguos documentados en Japón, originado en el templo Shoryakuji de Nara durante el período Muromachi. Utiliza agua naturalmente acidificada para controlar la fermentación. El Morohaku Bodaimoto Junmai de Nishida Shuzo se apoya en esta técnica histórica viva, que precede a la mayoría de las prácticas modernas de elaboración.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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MarcaMorohaku
Dirección188 Miyako Tomoda Nara Nara
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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