Mikkaodori Junmai Ginjo

Junmai ginjo pulido al 50 % en el estilo Mikkaodori, donde el reposo odori en la fermentación de tres etapas se extiende a dos o tres días para desarrollar completamente la actividad de la levadura. El método produce un sake con un perfil agridulce, un umami subyacente del arroz y un final limpio y compatible con los alimentos.