Los ingredientes puramente ibarakianos, como el arroz Hitachi-Nishiki, la levadura Hitachi y el agua del río Kuji, definen este junmai no pasteurizado. La designación nama indica que el sake se embotella sin tratamiento térmico, preservando la frescura vibrante y centrada en el arroz del prensado de la temporada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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