Makihata Junmai Ginjo Namagenshu Muroka

Takachiyo Shuzo, fundada en 1871 a los pies del monte Makihata en Minami-Uonuma, Niigata, utiliza arroz Ipponjime cultivado exclusivamente en el valle circundante: una rara variedad de Niigata que aporta umami y elegancia en lugar de la ligereza limpia que se espera de la mayoría de los arroces de Niigata. El arroz se muele internamente mediante pulido plano que sigue la forma natural del grano, y se lava con agua de microburbujas para mayor precisión. El muroka namagenshu resultante, sin filtrar, sin pasteurizar y sin diluir, es una expresión a plena potencia de lo que esta región de montaña puede ofrecer: rico, vibrante y de cuerpo más amplio que los estilos típicos de Niigata, con una frescura transparente desde el primer sorbo hasta el último.