Takachiyo Karakuchi Junmai Plus19 Miyama Nishiki

Takachiyo Shuzo, fundada en 1871 en Minami-Uonuma, Niigata, al pie del monte Makihata, capta agua de deshielo de los manantiales del monte y muele todo el arroz internamente mediante pulido plano que sigue la forma natural del grano en lugar de eliminarlo uniformemente. El nombre Plus 19 lo dice todo: este junmai se elabora con un SMV de más 19, uno de los perfiles más secos de la gama de la destilería, diseñado para quienes desean una sequedad pura y limpia sin dulzura que suavice el filo. Miyama Nishiki pulido al 65 % aporta el carácter del arroz; la levadura Niigata G9 impulsa la fermentación. Seco, nítido y limpio del primer sorbo al último.