LAB Sangenjaya no Doburoku Honey

Este doburoku incorpora miel de acacia de una tienda especializada en miel, con larga trayectoria cerca de la cervecería de Sangenjaya. Utilizando solo arroz, koji de arroz y miel de acacia, el objetivo fue un sake que realzara la dulzura natural de los ingredientes. La leve dulzura y la acidez refrescante son agradables. Al añadir la miel de acacia, de dulzura suave, en la segunda mitad de la fermentación, está diseñado para favorecer la fermentación alcohólica. Es un conjunto bien equilibrado que armoniza la riqueza de la miel, la suave dulzura derivada del arroz y la acidez del koji blanco.