Kuranomachi Tokubetsu Junmaishu

Kuranomachi Tokubetsu Junmaishu es un tokubetsu (especial) junmai de Hoshi Shuzo en Tochigi, una prefectura al pie de la cordillera de Nikko donde el agua de deshielo excepcionalmente pura ha sustentado la elaboración de sake durante siglos. El tokubetsu junmai requiere un arroz especialmente seleccionado, un ratio de pulido distintivo o una técnica de producción única para distinguirse del junmai estándar, y el estilo regional de Tochigi favorece generalmente perfiles limpios y moderadamente secos. El nombre Kuranomachi, que significa 'ciudad de la cervecería', rinde homenaje al patrimonio cervecero histórico de Tochigi y los paisajes urbanos tradicionales de sus comunidades productoras de sake.