La ciudad de Tochigi, en el norte del Kanto, prosperó como capital comercial en el período Edo gracias al transporte fluvial hacia Edo. Aún hoy, almacenes bordean el río y tiendas se alinean en las calles, lo que le ha valido el apodo de 'Koedo'. En este entorno cargado de historia y cultura, Kita-Seiri Sake Brewery elabora su sake.
