Kiwamihijiri Junmai Daiginjo Tenkanoshisei

Este sake se elabora con arroz Omachi pulido al 20 %. El arroz Omachi, raíz de los arroces para sake, se pulía tradicionalmente hasta aproximadamente el 38 % con las tecnologías existentes. Gracias al desarrollo de una máquina de vanguardia y a la mejora del arroz Omachi, la cervecería logró el desafío del pulido extremo al 20 %. Primera vez en el mundo con arroz Omachi, esta técnica elimina proteínas y lípidos indeseables, dando lugar a un sake de una nueva frontera de sabores.