Producido mediante el tradicional método kimoto en las instalaciones Nada de Sawanotsuru, este honjozo se fermenta con bacterias lácticas de origen natural y levaduras silvestres, lo que requiere un tiempo y esfuerzo considerables. El resultado lleva el carácter clásico de Nada: estructura firme, umami rico y un final nítido y limpio.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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