Arroz cultivado en Yamagata y el método de elaboración kimoto se unen en este junmai de una bodega cuya línea kimoto-junmai ha ganado la más alta medalla de oro en el Kan-sake Contest. El cultivo natural de ácido láctico produce un sake de umami profundo y en capas que se presta al servicio suavemente calentado.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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