Descripción
Kurojunmai, o junmai negro, evoca un sake de profundidad y carácter asociado a tradiciones de elaboración más oscuras y complejas, posiblemente en referencia al kuro-koji o a variedades de arroz más oscuras. Elaborado en Nagano por Kikusui Shuzo, este junmai presenta un cuerpo robusto y un perfil sabroso y generoso, con una riqueza terrosa y persistente.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónNagano · Nagano Junmai →
BodegaKikusui Shuzo Co.,Ltd.
MarcaKikusui
ArrozTakane Nishiki
Alcohol15%
Grado de pulido82%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kikusui Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Es una kura rara a nivel nacional, que permaneció sin fusionarse entre las empresas creadas conjuntamente en 1944 (Showa 19) durante la guerra del Pacífico. En el momento de la creación de la empresa, las familias elaboradoras de sake de la ciudad asumieron las venerables marcas utilizadas desde la era Meiji, y la kura ha perdurado hasta hoy.
Fundada en1944
MarcaKikusui
Dirección4293 Din Cut Stone Iida Nagano
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