El taruzake es un sake que ha madurado en barriles de cedro, absorbiendo el aroma leñoso y resinoso distintivo del cedro japonés, conocido como sugi. El taruzake de Kikusui Shuzo en Nagano ofrece este estilo aromático tradicional, donde la fragancia del cedro complementa el carácter subyacente del sake para crear una experiencia de degustación audaz y perfumada.
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