Este sake de maduración en almacenamiento en frío (nama chozo) de Ueda Shuzo en el distrito de Ikoma en Nara se conserva sin pasteurizar hasta su lanzamiento, preservando un filo fresco mientras el sabor se redondea suavemente. La destilería se apoya en el agua de manantial subterráneo de Ikoma y en más de 400 años de conocimiento cervecero acumulado.
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