Sin filtrar (muroka), sin pasteurizar (nama) y sin diluir (genshu), este junmai de Ueda Shuzo entrega el sake en su forma más directa, tal como sale del prensado. Elaborado en el distrito de Ikoma en Nara con el agua de manantial de Ikoma, retiene un contenido alcohólico más elevado (normalmente 16-17 %) y el sabor de arroz concentrado y vívido que la filtración y la dilución atenuarían.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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