Katafune Junmai Ginjo

Un junmai ginjo de una cervecería de Niigata fundada en 1866, que representa el núcleo del estilo de la casa orientado al maridaje gastronómico. La dulzura redonda y el umami profundo lo distinguen de la norma regional más seca, y el agua limpia de las dunas de arena costeras de Joetsu sustenta la elaboración. La cervecería enfatiza constantemente la riqueza y el equilibrio por encima de la linealidad seca.