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Descripción
Yamada Nishiki pulido al 60 % compone este junmai seco de Sekaiitto en Wakayama, elaborado con la levadura de la Asociación n.° 11 y concebido con la idea del sake más seco. En lugar de una viveza unidimensional, equilibra un umami junmai rico en la entrada con una transición gradual y satisfactoria hacia la sequedad y un final limpio.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónWakayama · Wakayama Junmai →
BodegaSekaiittou Co.,Ltd
ArrozYamada Nishiki
Alcohol15.7%
Grado de pulido60%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sekaiittou Co.,Ltd
Wakayama
La tradicional brasserie de Kishu, Sekaiittou, utiliza el agua subterránea cristalina del río Kinogawa y trabaja con un destacado maestro cervecero y un equipo técnico de primer nivel. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), gigante del saber reconocido mundialmente por sus contribuciones a la botánica (especialmente los mixomicetos) y al folclore, también se esforzó por proteger el bosque de Kumano, inscrito en la lista del Patrimonio de la Humanidad. Es hijo del fundador Yaemon Minamikata.
Fundada en1884
MarcaSekaiittou
Dirección1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama
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