KarakuchiJunmai Tanadagohyakumangoku

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Description

Karakuchi Junmai Tanadagohyakumangoku es un sake de arroz puro y seco de Hikami Seishu en Okuizumo, Shimane, elaborado con arroz Gohyakumangoku cultivado en los arrozales en terrazas (tanada) de la región. Sin alcohol añadido, ofrece una presencia de arroz más generosa y sabrosa que su homólogo honjozo, equilibrada por un final distintamente seco y crujiente. El cultivo en terrazas de las tierras altas de Okuizumo confiere una identidad regional al propio arroz.

Specifications

CategoryJunmai

RegionShimane

BreweryHikami Seishu & Co

ABV15.8%

Polish Ratio75%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Hikami Seishu & Co

Shimane

La elaboración comenzó en esta región en 1712 (2o año de Masatoku). En 1907, las destilerías del pueblo se fusionaron y el sake recibió la marca 'Masamune Hinokami', derivada del nombre 'Hinokami-san Gun', antiguo nombre de Okuzumo. En 2012, la destilería celebró sus 300 años. Es un lugar vinculado a los mitos, con un pequeño santuario conocido como Shosen no Yasui y un almacén de 1712 a la entrada sur de la prefectura de Shimane.

Est.1712

BrandTamahagane

Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★