Karakuchihonjozo Tanadagohyakumangoku

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Description

Karakuchi Honjozo Tanadagohyakumangoku es un honjozo seco (karakuchi) de Hikami Seishu en Okuizumo, Shimane, elaborado con arroz Gohyakumangoku cultivado en terrazas. El Gohyakumangoku, una variedad de arroz para sake ampliamente cultivada y apreciada por su fermentación ligera y limpia, contribuye a un perfil seco y crujiente con dulzura contenida y un final nítido. Una pequeña adición de alcohol destilado en la elaboración acentúa aún más el carácter seco y el aroma.

Specifications

CategoryHonjozo

RegionShimane

BreweryHikami Seishu & Co

ABV15.8%

Polish Ratio65%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Honjozo?

Versatile and food-friendly with a smooth, light character.

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Hikami Seishu & Co

Shimane

La elaboración comenzó en esta región en 1712 (2o año de Masatoku). En 1907, las destilerías del pueblo se fusionaron y el sake recibió la marca 'Masamune Hinokami', derivada del nombre 'Hinokami-san Gun', antiguo nombre de Okuzumo. En 2012, la destilería celebró sus 300 años. Es un lugar vinculado a los mitos, con un pequeño santuario conocido como Shosen no Yasui y un almacén de 1712 a la entrada sur de la prefectura de Shimane.

Est.1712

BrandTamahagane

Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★