Un junmai de esta destilería de Shiga que usa agua de manantial filtrada en frío de la cordillera Suzuka y arroz cultivado localmente. La larga tradición de la destilería desde 1872 en la posta de Ishibeshi del camino Tokaido sustenta un sake que en su día fue llamado 'el sake silencioso', pues su calidad llevaba a los lugareños a guardárselo para ellos.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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