Kankoubai Junmai Ginjo 55% Yamadanishiki

Este Junmai Ginjo 55 % Yamadanishiki de Kankobai Shuzo en Mie utiliza Yamadanishiki pulido al 55 %, conservando más capas exteriores del arroz en comparación con la expresión al 50 %, lo que resulta en un sake de mayor cuerpo, con un sabor a arroz más pronunciado y una umami más acentuada. Este nivel de pulido se sitúa en el límite de las categorías ginjo y junmai, combinando profundidad con refinamiento aromático.