Este Junmaishu Yamadanishiki de Kankobai Shuzo en Mie se elabora íntegramente con arroz Yamadanishiki, una de las variedades de arroz a sake más apreciadas de Japón, reconocida por su gran shinpaku y sus características de fermentación limpias. Esta expresión pone en valor la profundidad y la umami inherentes al Yamadanishiki en un formato junmai, sin la delicadeza adicional de un pulido ginjo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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