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Descripción
Espectacularmente seco, este junmai muestra notas de arroz cocido, pimienta y un toque de vainilla. Redondo y suave, pero a la vez fresco, combina fácilmente con carnes y pescados grasos como el cerdo o el salmón, y se mantiene bien en un amplio rango de temperaturas de servicio. Elaborado con arroz Miyama Nishiki pulido al 60 por ciento en la prefectura de Niigata, tiene un SMV de más 12, una acidez de 1.2 y un contenido de alcohol del 15 al 16 por ciento.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Una kura con 300 años de historia en Uonuma, tierra de la nieve. Fundada en 1717. El sake de Aoki Sake Brewery, representado por la marca 'crane-age', surge de los dones del país nevado y las técnicas tradicionales del Echigo Mori. Entre los sakes de Niigata que suelen mostrar un estilo 'Tanrei seco', la cervecería aspira a elaborar un sake 'Tanrei en boca' que preserve el sabor auténtico del arroz sake, y a transmitir ese gusto a las próximas 100 generaciones.
Fundada en1717
MarcaKakurei
Dirección1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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