El Hida Homare pulido al 55% se prensa como nakazake, lo que se refiere a la parte central del prensado, apreciada por su equilibrio entre aroma y sabor. Este junmai ginjo del kura Darumamasamune en Gifu utiliza la variedad de arroz cultivada localmente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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