Tokubetsu Honjozo elaborado con Miyama Nishiki de Shinshu Shinmachi, producido en una de las cervecerías más pequeñas de Nagano mediante el lavado del arroz a mano y una atención cuidadosa al koji. El estilo honjozo añade un ligero componente de alcohol destilado a la base de fermentación prolongada a baja temperatura, afinando el final limpio y apto para la gastronomía.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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