Junmai elaborado en esta destilería de Hiroshima con agua ultrasuave de pozos cercanos a las montañas Takanousu y arroz pulido al 65 %. La fermentación a baja temperatura y el envejecimiento de un año en frío producen un sake con umami de arroz concentrado y un final seco y limpio. La herencia cervecera de la casa con agua blanda le otorga una textura característicamente suave y sedosa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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