El bodaimoto es el método ancestral de iniciación de fermentación propio de Nara, anterior en varios siglos a las técnicas elaboradoras modernas, y este junmai lo utiliza con Yamada Nishiki para producir un sake de umami profundo y robusto con una acidez característicamente firme. La brasserie ha revivido esta técnica tradicional de origen nara para ofrecer un junmai ricamente aromático, descrito como una evolución de un estilo pesado y dulce hacia un perfil refinado y seco.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
No reviews yet. Be the first to review!
