Junmaiginjo Kameno

Kame no O, una de las variedades de arroz para sake más antiguas documentadas en Japón, estuvo a punto de extinguirse antes de ser revivida a finales del siglo XX. Akitahomare Shuzo la utiliza aquí en una expresión junmai ginjo. Este arroz es conocido por producir sake con una distintiva complejidad herbal y terrosa, y un carácter umami audaz que lo distingue de las variedades modernas de alto pulido. Fermentado con el agua suave de Akita, este sake honra un grano histórico mientras expresa el delicado toque cervecero de la prefectura.