Jousenwakamidori Tarudume

Jousenwakamidori Tarudume de Iiyama Shuzo en Nagano es la versión envejecida en barrica de la línea josen Wakamidori, criada en toneles de cedro para desarrollar los aromas resinosos y boscosos distintivos asociados al taru sake tradicional. El envejecimiento en cedro servía históricamente a propósitos prácticos de almacenamiento, pero evolucionó hasta convertirse en un estilo de sabor apreciado, con los compuestos terpénicos de la madera sugi aportando notas alcanforadas y de frescura forestal al sake. El suave agua de montaña del norte de Nagano proporciona la base limpia y suave que sostiene el carácter del cedro sin aspereza.