El arroz Chiyo Nishiki forma la base de este junmai de Wakashimizu Shuzo en el pueblo de Hirata, Fukushima, nombrado en honor a la poeta del período Heian Izumi Shikibu. La cervecería prensa todos sus sake en cubas de madera tradicionales (funashimi) sin excepción.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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