Inabazuru Junmai Ginjo Gowaritsukigoriki

El nombre 'sake peligroso' le viene bien: este sake nama pulido al 50 % sigue fermentando en la botella, y si no se abre con cuidado al descorchar, las burbujas salen disparadas. La anticipación antes de beber ya es parte del placer, y una vez en boca, el dióxido de carbono fresco y el carácter nama ofrecen un sabor vivificante. En dos sentidos puede hablarse de un 'sake traicionero', pues se bebe con una ligereza engañosa.