Inabatsuru Junmai Daiginjo Gouriki

Producción limitada de la prefectura de Tottori, este Junmai Daiginjo se elabora con un 40 % del arroz 'Gouriki', variedad fantasma de Tottori abandonada en 1954 y resucitada en 1989 a partir de unas pocas plantas conservadas. Su aroma evoca el vapor del arroz nuevo, mientras que su sabor rico integra armoniosamente amargor, acidez, astringencia y dulzura. Un sake que expresa la fuerza viril de un estilo local único, conservando al mismo tiempo un carácter desinhibido.